Znate li koje su blagodati čaja od nevena. U nastavku teksta vam otkrivamo. Od najranijih vremena ljudi su tražili načine da prirodu uključe u svakodnevni život. Biljke nisu služile samo za ishranu ili ukrašavanje prostora, već i kao osnova za napitke koji su se pripremali sporo, sa pažnjom i namerom. Jedna od biljaka koja je kroz različite kulture zadržala svoje mesto u domaćinstvima jeste neven (Calendula officinalis). Njegovi jarko narandžasti i žuti cvetovi lako se prepoznaju, a prisutni su u baštama, na livadama i u suvim buketima koji se čuvaju za hladnije dane.
Čaj od nevena danas se često bira zbog jednostavnosti pripreme i prijatnog doživljaja koji pruža. Nije napitak jakog ukusa, niti zahteva posebna znanja. Upravo u toj jednostavnosti leži njegova privlačnost. Priprema šolje čaja od nevena može postati mali predah u danu, trenutak u kojem se usporava ritam i pažnja usmerava na mirise, boju i toplinu napitka.
-
Kako prepoznati i pripremiti kvalitetan neven
Za pripremu čaja koriste se osušeni cvetovi nevena. Najčešće se odvajaju latice, ali se ponekad koristi i ceo cvet, u zavisnosti od navika i dostupnosti. Kvalitet biljke ima veliki uticaj na krajnji ukus i aromu čaja, pa je važno obratiti pažnju na poreklo.
Postoje dve osnovne opcije. Prva je kupovina gotovog, sušenog nevena u prodavnicama zdrave hrane ili specijalizovanim radnjama sa čajevima. Druga opcija je samostalno branje i sušenje, što mnogi smatraju posebnim iskustvom jer omogućava direktan kontakt sa biljkom i veću kontrolu nad procesom.
Ako se neven bere ručno, najbolje je to učiniti tokom sunčanog i suvog dana, kada su cvetovi potpuno otvoreni. Nakon branja, cvetove treba pažljivo rasporediti u tankom sloju na papir ili čistu tkaninu, na mestu koje je prozračno i zaštićeno od direktne sunčeve svetlosti. Proces sušenja traje nekoliko dana, a cvetovi su spremni kada postanu krti na dodir. Tako pripremljen neven čuva se u staklenim teglama ili papirnim kesama.
-
Šta je potrebno za pripremu čaja
Priprema čaja od nevena ne zahteva mnogo sastojaka niti posebnu opremu. Za jednu standardnu šolju napitka potrebno je:
- jedna supena kašika osušenih cvetova nevena
- 250 mililitara vrele vode
Po želji se mogu dodati i drugi sastojci, u zavisnosti od ukusa:
- med
- limun
- cimet
- menta ili drugi sušeni listići
Od pribora je dovoljno imati šolju ili manji čajnik, cediljku za procedjivanje i poklopac ili tanjirić kojim se šolja može prekriti tokom stajanja.
-
Proces pripreme korak po korak
Sam čin pripreme čaja od nevena često se opisuje kao umirujući. Prvo je potrebno zagrejati vodu do ključanja, po mogućstvu koristeći svežu vodu. Osušeni cvetovi stavljaju se u šolju ili čajnik i potom se preliju vrelom vodom.
Nakon toga, važno je pokriti šolju kako bi se zadržala para i sačuvali mirisi biljke. Čaj treba ostaviti da odstoji između 10 i 15 minuta. Kraće vreme daje blaži ukus, dok duže potapanje rezultira intenzivnijom bojom i izraženijom aromom.
Kada je čaj gotov, procedi se kroz cediljku. U ovom trenutku mogu se dodati med, limun ili drugi dodaci. Neven ima blago gorak ton, pa se često kombinuje sa sastojcima koji tu notu ublažavaju i zaokružuju ukus.
-
Različiti načini konzumiranja
Čaj od nevena može se piti u različitim delovima dana, jer ne sadrži kofein. Neki ga biraju kao lagani jutarnji napitak, dok drugi u njemu uživaju tokom poslepodnevne pauze. Zbog svoje blage prirode, često se pije i uveče, kao deo opuštanja pred spavanje.
Dobro se uklapa uz jednostavne zalogaje. Integralni keksi, parče hleba sa medom ili sveže voće često se biraju kao pratnja ovom napitku. Čaj se može piti topao, ali i ohlađen, u zavisnosti od godišnjeg doba i ličnih navika.
-
Ideje za kombinovanje ukusa
Jedna od prednosti čaja od nevena jeste njegova prilagodljivost. Može se piti samostalno, ali i koristiti kao osnova za različite kombinacije. Dodavanjem mente dobija se osvežavajući napitak, dok cimet i med daju topliju, puniju aromu. Limun unosi blagu kiselkastu notu i čini čaj laganijim.
Čaj od nevena može se pripremiti i kao ledeni napitak. Nakon što se skuva i procedi, ostavi se da se ohladi, a zatim se servira sa ledom i kriškom limuna. Takođe, može se kombinovati sa drugim sušenim biljkama poput kamilice, lavande ili ruzmarina, stvarajući kućne mešavine prema ličnom ukusu.
-
Čuvanje osušenih cvetova
Pravilno skladištenje nevena važno je kako bi se očuvala boja, miris i kvalitet biljke. Osušeni cvetovi treba da se čuvaju u zatvorenim posudama, najbolje staklenim, na suvom i tamnom mestu. Vlaga i direktna svetlost mogu negativno uticati na biljku.
Preporučuje se da se osušen neven upotrebi u roku od šest do dvanaest meseci. Nakon tog perioda, iako može biti upotrebljiv, gubi deo svoje arome i intenziteta. Prilikom kupovine gotovog proizvoda, korisno je proveriti poreklo i deklaraciju, kako bi se osiguralo da je reč o čistom biljnom materijalu bez dodataka.
