Kako prepoznati pravi domaći med? U nastavku teksta otkrivamo vam trik. Na policama prodavnica danas se sve češće pojavljuju proizvodi koji izgledom podsjećaju na med, ali to u suštini nisu. Mnogi kupci, posebno oni koji med koriste svakodnevno, primjećuju da su teglice često primamljivo zapakovane, dok njihov sadržaj ponekad nema mnogo veze sa prirodnim medom kakvim ga pčele stvaraju. Takvi proizvodi obično su zasnovani na raznim vrstama šećernih sirupa koji im daju gustinu i boju, ali ne i nutritivnu vrijednost koju sadrži pravi med. Zbog toga sve više ljudi traži pouzdan način da na licu mjesta procijene šta zapravo kupuju.
O ovoj temi govorila je magistar farmacije Hristina Lazarević u emisiji “RTS ordinacija”, objašnjavajući zbog čega kupci moraju biti oprezniji nego ranije i kako mogu prepoznati kvalitetan med čak i kada se nalaze pred punom policom različitih proizvođača.
-
Jednostavan test koji možete uraditi u prodavnici
Kupci često misle da je za provjeru kvaliteta meda potrebno posebno znanje ili laboratorijska analiza. Ipak, Hristina ističe da postoji vrlo jednostavan način da se dobije osnovna predstava o tome da li je sadržaj u tegli prirodan ili ne. Ovaj test ne zahtijeva nikakvu opremu i može se primijeniti direktno u prodavnici.
Dovoljno je okrenuti teglu meda naopako i posmatrati šta se dešava. Ako je med pravi, pojaviće se mjehur koji se polako pomjera nagore. Taj mjehur obično ima blago sužen oblik i ide prema vrhu kontrolisanom brzinom. Njegovo prisustvo je dobar znak da je struktura meda prirodna.
Ako med nije pravi, sadržaj će se odmah sliti na dno, a mjehur neće biti jasno definisan. Imitacije napravljene od šećernih sirupa drugačije reaguju zbog sasvim druge gustine i načina na koji se ponašaju pod težinom.
Hristina naglašava da ovaj test važi za sve vrste meda, bez obzira na to da li je riječ o bagremovom, livadskom, lipovom ili nekom drugom.
-
Šta još može biti znak da je med prirodan
Iako brzi test s okretanjem tegle može mnogo da pomogne, on nije jedini način da se procijeni kvalitet. Postoje još neke praktične smjernice koje kupci mogu imati na umu:
1. Boja i izgled
Prirodni med može biti svjetao ili taman, što zavisi isključivo od biljne vrste od koje potiče. Međutim, ono što ga odlikuje je ujednačena boja. Lažni med ponekad izgleda previše providno ili ima neprirodno uniformnu žutu nijansu.
2. Kristalisanje
Mnogi kupci pogrešno vjeruju da se pravi med ne smije kristalisati. Hristina objašnjava da je upravo suprotno: kristalisanje je sasvim prirodan proces i javlja se kod većine vrsta meda. Neke sorte kristališu brže, neke sporije, ali sama pojava ne znači da je med loš ili pokvaren. Naprotiv, to često ukazuje da u njemu nisu uklanjani prirodni sastojci.
3. Miris
Autentični med ima lagani, prirodni miris koji podsjeća na biljke od kojih potiče. Imitacije često nemaju nikakav miris ili imaju vještačku aromu koja se osjeti čim se tegla otvori.
4. Etiketa i deklaracija
Dobra deklaracija mora da sadrži podatke o proizvođaču, vrsti meda i zemlji porijekla. Ako nedostaje previše informacija ili je istaknuta samo generička oznaka “med”, treba biti oprezan.
-
Da li je med lijek ili prehrambeni dodatak
Kako kaže Hristina, mnogi ljudi med doživljavaju kao čudo prirode koje liječi sve. To može stvoriti pogrešnu sliku. Med nije lijek u klasičnom smislu i ne bi se trebalo oslanjati na njega kao na jedino sredstvo za rješavanje zdravstvenih problema. Ipak, med ima brojne korisne sastojke koji mogu doprinijeti opštem zdravlju.
U prirodnom medu nalaze se vitamini u tragovima, mineralne materije poput kalijuma, kalcijuma, cinka i magnezijuma, kao i antioksidansi. Upravo zbog toga med može biti dobra podrška organizmu, posebno u periodima kada je imunološki sistem pod opterećenjem. Redovna i umjerena upotreba može pomoći održavanju energije i oporavku nakon napora.
