Postoji sok koji jača naš imuniteta. O kojem soku je riječ doznajte u nastavku teksta. Bundeva je jedna od onih namirnica koje često potcjenjujemo dok ne otkrijemo koliko toga može ponuditi. Bogata je vitaminima, vlaknima i biljnim spojevima koji podržavaju rad srca i krvnih žila. Kada se od nje pripremi svježi, domaći sok, dobija se blag napitak pun hranjivih sastojaka. Ovaj sok nije samo ukusan, nego i praktičan za svakodnevnu upotrebu. Uz redovnu konzumaciju može pomoći u održavanju normalnog krvnog pritiska i zdravih masnoća u krvi, zbog čega je sve popularniji u domaćinstvima.
-
Zašto je sok od bundeve poseban
Sok od bundeve prirodno obiluje antioksidansima kao što su vitamini C i E, beta karoten i drugi biljni pigmenti. Ove tvari pomažu tijelu da se izbori sa slobodnim radikalima, što je važno za očuvanje zdravlja srca. U bundevi se nalaze i pektin te fitosteroli. Pektin je vrsta vlakana koja doprinosi regulaciji probave i može doprinijeti boljem metabolizmu masnoća. Fitosteroli, sa druge strane, prirodno utiču na smanjenje nivoa lošeg holesterola. Kada se sve to spoji u jednostavan domaći napitak, dobija se mješavina laganog okusa i blage nutritivne podrške organizmu.
Ovaj sok je posebno cijenjen jer nije agresivan za želudac, pa ga mnogi mogu piti i tokom dana kao lagani dodatak obrocima. Osim toga, bundeva je poznata po svom umirujućem djelovanju na probavni sistem, pa sok može biti koristan kod osjećaja nadutosti ili usporene probave.
-
Potrebne namirnice za pripremu
Za pripremu domaćeg soka od bundeve potrebno je svega nekoliko sastojaka. Najvažnije je da bundeva bude svježa i potpuno zrela, jer upravo tada sadrži najviše vitamina i ima najbogatiju aromu. Ostali sastojci služe da pojačaju prirodan ukus i daju svježinu.
Sastojci:
- 1,5 kg očišćene bundeve
- 3,5 l vode
- 1 kg smeđeg šećera
- sok od 5 limuna
- cimet po ukusu
- mljeveni đumbir po želji
Ovaj recept se može prilagoditi po ukusu. Neko voli gušći sok, neko blaži, a neko preferira malo više limuna. Slobodno podesite količine začina tako da odgovaraju vama i vašoj porodici.
-
Kako pripremiti domaći sok od bundeve
Priprema soka je jednostavna i ne zahtijeva posebno kulinarsko iskustvo. Važno je samo strpljenje dok se bundeva kuha i kasnije dobro hladi, jer tako sok dobija najbolju teksturu i osvježavajući ukus.
Korak 1: Priprema bundeve
Prvo očistite bundevu tako što ćete ukloniti koru, sjemenke i vlaknasti dio oko sjemenki. Zatim je isijecite na jednake kriške ili kocke. Što su komadi manji, to će se brže skuhati.
Korak 2: Kuhanje
U veći lonac sipajte vodu i dodajte smeđi šećer. Miješajte dok se šećer ne otopi. Zatim ubacite isjeckanu bundevu u zaslađenu vodu. Kuhajte na umjerenoj temperaturi dok bundeva sasvim ne omekša. Ako se lako gnječi kašikom, spremna je za sljedeći korak.
Korak 3: Pasiranje
Kada je bundeva dovoljno mekana, propasirajte je kroz cjediljku ili koristite blender ili štapni mikser. Treba da dobijete glatku, homogenu tečnost. Nakon toga ostavite da se smjesa potpuno ohladi.
Korak 4: Dodavanje začina
U ohlađenu tečnost dodajte sok od limuna. Po želji dodajte cimet i mljeveni đumbir. Cimet donosi toplu aromu, dok đumbir daje blagu pikantnost. Možete miješati i prilagođavati dok ne dobijete ukus koji vam odgovara.
Korak 5: Podešavanje gustine
Ako želite da sok bude gušći, vratite dio pasirane pulpe bundeve u tečnost. Količina zavisi od toga koliko gust napitak želite. Neko voli teksturu poput nektara, dok drugi vole da sok bude lagan i rijedak.
Korak 6: Flaširanje
Tečnost sipajte u sterilizirane staklene flaše. Najbolje ih je prethodno isprati u vrućoj vodi i ostaviti da se osuše. Nakon što napunite flaše, ostavite ih da se potpuno ohlade pa premjestite u frižider. Sok se preporučuje potrošiti u roku od sedam dana kako bi ostao svjež i aromatičan.
