Kokos šapice koje se brzo spremaju. U nastavku teksta donosimo vam recept. Postoje kolači koji ne traže puno vremena, ni posebne sastojke, ali donesu onaj osjećaj domaće topline čim zamirišu iz rerne. Jedan od njih su i poznate šapice s kokosom – prhke, mirisne i neodoljivo slatke, baš onakve kakve su pravile naše bake. Ove šapice nisu samo kolač; one su komadić uspomene, trenutak kada se kuća ispuni mirisom maslaca, vanile i kokosa. Idealne su uz jutarnju kafu, popodnevni čaj, ili kao mali znak pažnje kada nekome želite zasladiti dan.
U nastavku je detaljan recept koji garantuje da će vam svaka šapica ispasti savršeno, uz nekoliko korisnih savjeta kako da tijesto bude mekano, a oblik postojan.
-
Potrebni sastojci
Za pripremu ovih jednostavnih, ali savršeno ukusnih kolačića potrebno je samo nekoliko osnovnih sastojaka koje gotovo svaka kuća ima u kuhinji.
Sastojci:
- 250 g brašna
- 140 g šećera u prahu
- 200 g margarina (ili putera ako želite bogatiji ukus)
- 150 g kokosa
- 2 kašike meda
Sastojci su odabrani tako da daju savršenu ravnotežu između prhkosti i sočnosti. Margarin obezbjeđuje mekanu teksturu, dok kokos unosi laganu aromu koja čini da se svaka šapica topi u ustima. Med ne samo da zaslađuje, već i povezuje sastojke i daje blagu karamelastu notu.
-
Priprema tijesta – tajna savršenih šapica
Za početak, važno je da svi sastojci budu sobne temperature. Margarin bi trebalo da bude mekan, ali ne potpuno rastopljen – tako će se lakše sjediniti sa šećerom.
U većoj posudi umutite margarin i šećer u prahu dok smjesa ne postane penasta i svijetla. Ovaj korak je presudan jer upravo tada tijesto dobija onu finu, vazdušastu strukturu. Kada ste dobili glatku smjesu, dodajte kokos i med. Med treba da se ravnomjerno rasporedi kako bi svaka šapica imala istu dozu slatkoće i vlažnosti.
Zatim postepeno dodajte brašno, ne sve odjednom. Najbolje je dodavati po malo i miješati rukom ili spatulom dok se ne formira ujednačena masa. Tijesto bi trebalo da bude mekano, ali da se ne lijepi za prste. Ako vam se čini da je previše suvo, možete dodati kašičicu meda ili par kapi mlijeka, a ako je previše mekano, ubacite još malo brašna.
Kada je masa spremna, pokrijte je kuhinjskom folijom i ostavite da odmori 10–15 minuta. Ovo pomaže da se sastojci povežu i da tijesto bude lakše za oblikovanje.
-
Oblikovanje i pečenje
Tradicionalno, šapice se prave u malim metalnim kalupima u obliku školjki ili cvjetića. Ako ih nemate, možete koristiti bilo koji manji kalup za kolače ili čak oblikovati kuglice rukom i blago ih spljoštiti.
Kalupi se premažu margarinom i pospu tankim slojem brašna da se kolači ne zalijepe prilikom pečenja. Nakon toga, pažljivo napunite svaku modlicu tijestom – do vrha, ali bez pritiskanja, jer će se tokom pečenja malo raširiti.
Rernu zagrijte na 180°C, i pecite šapice oko 5 do 10 minuta, zavisno od vaše rerne. Ključ je da kolači ostanu svijetle boje – čim primijetite da ivice počinju blago da zlate, izvadite ih. Ako ih ostavite predugo, lako mogu da izgore i izgube onu meku teksturu.
Kada su gotove, pažljivo ih izvadite iz kalupa dok su još tople, ali ne vruće. Najbolje je koristiti drvenu ili silikonsku kašiku da ih ne oštetite.
-
Završni korak – šećerna magija
Dok su još blago tople, šapice treba uvaljati u šećer u prahu. Upravo ovaj korak im daje onaj poznati, snježno bijeli izgled i savršenu završnicu. Ako želite dodatni efekat, možete pomiješati šećer u prahu s malo vanilin šećera.
Šapice zatim ostavite da se potpuno ohlade i stvrdnu. Kada se ohlade, postaju nježno hrskave spolja, a iznutra mekane i mirisne. Najljepše od svega – što duže stoje, to su ukusnije. Držite ih u limenoj kutiji ili zatvorenoj posudi, i mogu trajati i do dvije nedjelje bez problema.
-
Mali savjeti za savršen rezultat
- Ako koristite puter umjesto margarina, šapice će imati puniji, mliječni ukus.
- Za blažu aromu, možete dodati kašičicu vanilin šećera ili prstohvat cimeta.
- Umjesto kokosa, po želji ubacite mljevene orahe ili bademe – dobićete potpuno novi kolač.
- Ako volite izraženiji miris, u smjesu dodajte nekoliko kapi ruma ili ekstrakta vanile.
- Bez obzira na varijantu, šapice su one male, nepretenciozne poslastice koje dokazuju da je jednostavnost često najukusnija.
