Samo jedan doručak čisti crijeva a brzo se pravi. O kojem doručku je riječ pročitajte u nastavku teksta. Kada ste posljednji put pojeli tanjir tople palente? Nekada se svakodnevno služila u domaćinstvima širom naših prostora – jednostavna, hranljiva i zasitna. Danas je mnogi zaobilaze, smatrajući je “seljačkom” hranom ili nečim što se jede samo uz sir i kajmak. Ipak, palenta zaslužuje da se vrati na trpezu, jer je mnogo više od skromnog jela od kukuruza. Ona je izvor energije, lako probavljiva, čuva zdravlje crijeva i pomaže u održavanju idealne tjelesne težine.
Ova žuta, mirisna kaša od kukuruznog griza dokaz je da i najjednostavnije namirnice mogu biti prave nutritivne bombe. Bez obzira da li je pripremate kao doručak, prilog ručku ili laganu večeru, palenta se lako prilagođava svakom ukusu i načinu ishrane.
-
Zašto vrijedi vratiti palentu na jelovnik
U vremenu kada su trpeze preplavljene brzom hranom, rafinisanim proizvodima i aditivima, palenta dolazi kao pravo osvježenje. Napravljena od čistog kukuruznog griza, ona ne sadrži gluten, pa je bezbjedan izbor i za one koji pate od celijakije ili imaju osjetljiva crijeva. Zahvaljujući svom sastavu, ne opterećuje probavni sistem, već ga – naprotiv – čisti i umiruje.
Kukuruz, od kojeg se pravi palenta, bogat je složenim ugljenim hidratima koji se sporo razlažu i daju dugotrajan osjećaj sitosti. To znači da poslije tanjira palente nećete brzo ogladnjeti, niti posezati za nezdravim grickalicama. Zbog toga je odlična opcija za one koji žele smršati ili jednostavno održavati stabilnu energiju tokom dana.
-
Hranljivi sastojci koji čine razliku
Palenta je mnogo više od “žute kaše” – u njoj se krije prava mala laboratorija korisnih nutrijenata. Bogata je mineralima poput fosfora, magnezijuma, kalijuma, cinka, mangana, bakra i selena. Ovi minerali pomažu pravilnom radu nervnog sistema, mišića i srca, te doprinose zdravlju kostiju.
Osim toga, kukuruz sadrži karotenoide – prirodne biljne pigmente koji daju žutu boju, ali i snažno djeluju kao antioksidansi. Oni štite ćelije od oštećenja i doprinose zdravlju crijeva, kože i očiju. U palenti nema mnogo masti, a one koje sadrži su zdrave i lako se vare. Zahvaljujući niskoj kalorijskoj vrijednosti, ovo jelo se često preporučuje i u dijetetskoj ishrani.
-
Blagotvorno djelovanje na probavu i crijeva
Jedan od najvećih razloga zašto nutricionisti preporučuju palentu jeste njeno dejstvo na probavni sistem. Redovna konzumacija pomaže čišćenje crijeva i ubrzava metabolizam. Budući da ne izaziva nadutost ni težinu u želucu, idealna je za ljude sa osjetljivim stomakom ili one koji se bore sa probavnim tegobama.
Preporučuje se da se palenta jede barem jednom do dva puta sedmično. Lako se kombinuje sa povrćem, sirom, jogurtom ili domaćim ajvarom, pa se može poslužiti i kao glavno jelo ili kao prilog uz meso i ribu. Mnogi koji su je ponovo uvrstili u jelovnik kažu da im se probava značajno poboljšala i da osjećaju više energije tokom dana.
-
Jednostavna priprema – brza, ukusna i zdrava
Jedna od najvećih prednosti palente je što se priprema brzo i bez mnogo truda. Potrebno je samo nekoliko minuta i osnovni sastojci koje gotovo svaka kuća ima.
Za jednu porciju palente potrebno je:
- 2 dl vode
- 1 kašika soli
- Malo ulja ili masti
- 2 i po kašike palente
Kada voda provri, dodajte so i ulje, pa sklonite sa ringle. Polako sipajte palentu uz stalno miješanje drvenom kašikom – to sprječava stvaranje grudvica. Kuhajte na laganoj vatri dvije do tri minute dok ne postane gusta i glatka.
Po želji možete dodati domaći sir, kajmak, lanene sjemenke, suncokret, ajvar ili preliv od toplog mlijeka. Ako želite moderniju varijantu, probajte je zapečenu u rerni sa povrćem, maslinama ili parmezanom.
Savjet domaćica: uvijek koristite drvenu kašiku, jer metalna može izazvati oksidaciju i promijeniti ukus.
-
Povratak jednostavnim jelima
Palenta je dokaz da jednostavna jela mogu biti i najzdravija. Ona ne zahtijeva skupe sastojke ni komplikovane recepte – samo malo vremena i volje. Osim što hrani tijelo, podsjeća nas i na toplinu doma, miris jutra i tradiciju koja se prenosila s koljena na koljeno.
Zbog svega toga, vrijedi je ponovo uvesti u svakodnevnu ishranu. Nije važno da li je spremate kao doručak, ručak ili večeru – tanjir palente uvijek donosi osjećaj lakoće, energije i zdravlja.
