Kolač koji možete pripremiti za manje od 20 minuta. O kojem kolaču je riječi recept možete pročitati u nastavku teksta. Ako volite domaće kolače, ali nemate vremena za višesatno pečenje i slaganje slojeva, ova lažna mađarska torta mogla bi postati vaš novi favorit. Iako nosi ime poznate mađarske poslastice, njen šarm je u jednostavnosti. Priprema traje manje od 20 minuta, a rezultat je desert koji izgleda i miriše kao da ste ga pravili satima. Kombinacija keksa, čokolade i putera daje pun, kremast ukus, dok glazura na vrhu zaokružuje cijelu priču.
Ova torta je idealna za nenajavljene goste, porodična okupljanja ili trenutke kad vam se jednostavno jede nešto slatko, ali ne želite uključivati rernu. Sve što vam treba su nekoliko osnovnih sastojaka i malo strpljenja dok se desert stegne.
-
Sastojci koje vjerovatno već imate
Za osnovu torte potrebno je:
- 800 ml mlijeka
- 1 kašičica arome vanile
- 200 g čokolade (najbolje mliječne)
- 250 g putera
- 1 kg keksa – najčešće se koristi Sport ili Petit Beurre, ali možete izabrati i bilo koji keks koji volite
-
Za čokoladnu glazuru:
- 200 g čokolade
- 100 ml slatke pavlake
Ovo su sastojci koji se nalaze u gotovo svakoj kuhinji. Nema posebnih dodataka, nema komplikovanih krema ni pečenja. Upravo u tome leži čar ovog recepta – jednostavnost bez žrtvovanja ukusa.
-
Brza priprema – sve u jednom loncu
U većem loncu sjedinite mlijeko, aromu vanile, puter i čokoladu. Lagano zagrijavajte na umjerenoj temperaturi, povremeno miješajući, dok se sve ne otopi i sjedini u glatku, sjajnu masu. Ova mješavina je baza koja povezuje sve ostale sastojke.
Kada se puter i čokolada potpuno istope, sklonite lonac sa vatre i dodajte kekse. Možete ih prethodno polomiti na manje komade kako bi se bolje povezali sa smjesom. Promiješajte pažljivo, ali temeljno, tako da svaki komad keksa upije dio čokoladnog mlijeka.
Smjesu ostavite da kratko odstoji – pet do deset minuta je sasvim dovoljno. Tokom tog vremena keksi će omekšati i upiti tečnost, ali će i dalje zadržati blagu strukturu. Povremeno promiješajte kako bi masa ostala ujednačena i da se čokolada ne stvrdne prebrzo.
-
Oblikovanje i hlađenje torte
Pripremite kalup veličine oko 25×35 cm. Premažite ga tankim slojem ulja ili obložite papirom za pečenje, kako biste kasnije lakše izvadili kolač. Prebacite pripremljenu smjesu u kalup i ravnomjerno rasporedite. Najlakše je poravnati površinu špatulom ili zadnjom stranom kašike koju prethodno umočite u malo vode ili mlijeka.
Površina treba da bude glatka i čvrsta. Kada ste zadovoljni izgledom, ostavite tortu da se ohladi na sobnoj temperaturi dok pripremate glazuru.
-
Čokoladna glazura za savršen završetak
Glazura je ono što ovoj jednostavnoj torti daje izgled prave poslastice iz poslastičarnice. U manjoj šerpici lagano zagrijte slatku pavlaku dok ne počne da pušta mjehuriće, ali ne smije provriti. Sklonite je sa vatre i dodajte čokoladu izlomljenu na kocke. Miješajte dok se ne rastopi i ne dobijete sjajnu, glatku masu.
Ako želite gušću glazuru, koristite više čokolade; ako želite tanji sloj, dodajte malo više pavlake. Kad je gotova, prelijte je preko ohlađene torte i pažljivo poravnajte.
Tortu zatim stavite u frižider i ostavite da se stegne nekoliko sati – idealno bi bilo najmanje tri do četiri. Tokom hlađenja, glazura će se stvrdnuti, a keksi će se potpuno spojiti sa čokoladnom masom, stvarajući kompaktnu i kremastu strukturu koja se lako reže i savršeno drži oblik.
-
Ideje za varijacije
Ono što ovu tortu čini još zanimljivijom je to što možete da je prilagodite svom ukusu. Ako volite jači ukus čokolade, umjesto mliječne koristite tamnu čokoladu sa 70% kakaa. Za blažu, kremastiju verziju dodajte malo nutelle ili kikiriki putera u topli čokoladni preljev.
Umjesto klasičnih keksa, možete koristiti čokoladne keksiće, plazmu ili čak integralne kekse ako želite nešto laganije. Po površini možete posuti sjeckane orahe, kokosovo brašno ili listiće badema dok je glazura još topla. Tako torta ne samo da izgleda ljepše, već dobija i dodatnu teksturu.
Ovo je desert koji možete pripremiti doslovno u bilo kojem trenutku – ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a okus je uvijek pun, bogat i domaći.
