Oslić iz rerne koji će vas oduševiti! U nastavku teksta vam donosimo recept. Mnogi od nas vole ribu, ali se često obeshrabrimo kada pomislimo na miris ulja, dugotrajno prženje i kasnije čišćenje kuhinje. Zbog toga riba na stolu završi rjeđe nego što bismo željeli. Upravo tu dolazi kao spas ovaj recept – oslić iz rerne. Nema prskanja ulja, nema dima i teškog mirisa, a rezultat je riba koja je spolja hrskava, a unutra ostaje sočna i mekana. Jednostavna priprema i nekoliko sastojaka čine ga jelom koje će se vrlo brzo naći u redovnoj rotaciji na vašem meniju.
-
Sastojci koji prave razliku
Za pripremu ovog jela nisu potrebni komplikovani začini niti posebne kulinarske vještine. Sve što vam treba vjerovatno već imate kod kuće, a i ono što nemate lako ćete pronaći u svakoj prodavnici.
Potrebno:
- 1 kg smrznutog oslića
- 120 ml ulja
- 1,5 kašičica soli
- 1 kašičica vegete
- 100 g pšeničnog brašna
- 1 kašika slatke aleve paprike
- 1/2 kašičice ljute aleve paprike
- 1 kašičica začina za suvlaki (nije obavezno, ali daje posebnu aromu)
Ovaj spisak pokazuje koliko je recept jednostavan. Oslić je riba koja se lako priprema, a zbog svoje neutralne teksture odlično upija začine. Upravo zato, kombinacija soli, vegete i paprike daje mu intenzivan ukus, dok brašno i ulje stvaraju hrskavu koricu.
-
Priprema ribe
Prvo i najvažnije – oslić ne mora da se potpuno odmrzne. Dovoljno je da ga izvadite iz zamrzivača i pustite nekoliko minuta da stoji na sobnoj temperaturi kako biste ga lakše razdvojili. Ako želite da ubrzate proces, možete ga staviti u hladnu vodu na kratko, ali nikako ne koristite toplu jer će meso postati gnjecavo.
Kada je riba spremna, slijedi začinjavanje. U jednoj posudi pomiješajte brašno, so, vegetu, aleve paprike i po želji začin za suvlaki. Dobijenu smjesu koristit ćete kao oblogu za ribu. Svaki komad oslića uvaljajte u začinjeno brašno tako da bude potpuno prekriven. Na taj način obezbijedićete da spoljašnja strana postane hrskava tokom pečenja, dok će unutrašnjost ostati mekana.
-
Tajna hrskave korice
Hrskavost je ono što obično očekujemo samo od pržene ribe. Ipak, uz pravi trik moguće je postići isti efekat i u rerni. Ključ je u ulju i temperaturi.
Pripremite pleh obložen papirom za pečenje, pa ga dobro premažite uljem. Zatim poslažite uvaljane komade oslića tako da se ne dodiruju – to omogućava da se svaki komad ravnomjerno ispeče i zadrži hrskavu koricu. Preko ribe možete još jednom pokapati malo ulja, ali nemojte pretjerivati, jer će previše masnoće spriječiti da korica ostane suva i krckava.
Rernu zagrijte unaprijed na 200 stepeni. Oslić pecite oko 35–40 minuta, u zavisnosti od veličine komada. Na pola pečenja okrenite ribu kako bi sa obje strane dobila jednaku zlatnu boju.
-
Kombinacije sa prilozima
Ono što ovu pripremu čini još privlačnijom jeste to što se lako kombinuje sa različitim prilozima. Možete poslužiti uz krompir pečen u rerni, pire ili rižu. Oslić se odlično slaže i sa povrćem – barenim, grilovanim ili svježim u obliku salate. Jedna od najjednostavnijih i najukusnijih kombinacija jeste oslić iz rerne uz kiseli kupus ili svježu zelenu salatu sa limunom.
Ako volite umake, jogurt sa bijelim lukom ili tartar sos biće odličan dodatak. Na ovaj način dobijate kompletan obrok koji je lagan, ukusan i zdrav, a priprema vam neće oduzeti puno vremena.
-
Prednosti pečenja umjesto prženja
Mnogi će se složiti da je najveća prednost ove pripreme to što izbjegavamo duboko ulje. Ne samo da je zdravije, već se i kuhinja ne puni mirisom pržene ribe koji zna da ostane satima. Osim toga, čišćenje nakon pečenja je daleko jednostavnije – dovoljno je baciti papir za pečenje i oprati pleh.
Oslić iz rerne je rješenje za one koji vole ribu, ali ne žele komplikacije u pripremi. Lagano jelo, bogato proteinima i zdravim mastima, savršeno odgovara i onima koji vode računa o ishrani, a opet žele da uživaju u hrskavom zalogaju.
