Brzo, jednostavno i preukusno, sitni posni kolači od jedne smjese. U nastavku teksta donosimo vam recept. Ako volite praktične recepte koji štede vrijeme, ovaj će vam biti među omiljenima. Idealan je kada želite pripremiti više različitih kolača, ali nemate volje provoditi sate u kuhinji. Od jedne osnovne smjese dobija se pet potpuno različitih posnih poslastica. Svaka vrsta ima svoj ukus, teksturu i izgled, a sve skupa čine bogatu i lijepu kolekciju sitnih kolača koju možete poslužiti na slavlju, za goste ili jednostavno kad poželite nešto slatko što ne zahtijeva pečenje.
-
Sastojci za osnovu i dodatke
Osnovna smjesa (oko 2 kg)
- 400 g margarina
- 200 g šećera u prahu
- 1 kg mljevenih posnih keksa
- 350 ml soka od narandže ili biljnog mlijeka
Orahove bombice sa džemom
- 400 g osnovne smjese
- 150 g mljevenih oraha
- 3–4 kašike džema od kajsije
- 150 g čokolade za kuvanje + 3 kašike ulja
Nugatini kocke
- 400 g osnovne smjese
- 150 g mljevenih pečenih lješnjaka
- 100 g otopljene posne bijele čokolade
- 2 kašičice arome vanile
- 3–4 kašike soka od narandže
- 80 g čokolade za kuvanje + 2 kašike ulja
- Sjeckani lješnjaci i malo bijele čokolade za ukras
Čoko-kokos trouglovi
- 400 g osnovne smjese
- 2 kašike kakaa
- 100 g otopljene čokolade za kuvanje
- 50 g kokosa
- 2 kašičice ruma (aroma)
- 3–4 kašike soka po potrebi
- Čokolada i kokos za ukrašavanje
Cimetne rolnice sa bijelom čokoladom
- 400 g osnovne smjese
- 50 g otopljene posne bijele čokolade
- 2–3 kašičice cimeta
- 100 g bijele čokolade + 1 kašika ulja
Čoko salama sa orasima i brusnicom
- 400 g osnovne smjese
- 50 g otopljene čokolade za kuvanje
- 50 g grubo sjeckanih oraha
- 40 g suhih brusnica
- Mljeveni orasi za valjanje
-
Kako pripremiti osnovnu smjesu
U većoj posudi izmiksajte omekšani margarin i šećer u prahu dok ne dobijete glatku, prozračnu smjesu. Dodajte mljevene kekse, pa lagano ulijevajte sok od narandže i miješajte spatulom. Na kraju sve umijesite rukama. Smjesa treba biti mekana, puna i podatna, bez mrvljenja. Ako vam djeluje da se previše lijepi, ostavite je desetak minuta da upije tečnost. Kada dobijete dobro vezano tijesto, podijelite ga na pet jednakih dijelova, otprilike po 400 g.
-
Orahove bombice sa džemom
U prvu porciju osnovne smjese umiješajte mljevene orahe i džem. Masa će postati mekša i aromatična, što je normalno. Ako se čini premekana za oblikovanje, kratko je rashladite. Od ohlađene mase pravite male bombice približno jednake veličine. Poređajte ih na tacnu i ponovo ohladite. Zatim ih umačite u otopljenu čokoladu pomiješanu s uljem. Po želji, možete dodati tanki mlaz bijele čokolade preko vrha.
-
Nugatini kocke
Drugi dio smjese pomiješajte s mljevenim pečenim lješnjacima, otopljenom bijelom čokoladom i vanilom. Ako je masa pregusta, dodajte malo soka. Rasporedite je u manju četvrtastu posudu, oko 18×18 cm, i dobro utisnite. Ostavite u frižideru da se stisne. Kada se ohladi, prelijte glazurom od tamne čokolade i pospite sjeckanim lješnjacima. Po želji povucite tanke linije bijele čokolade preko površine. Kad se sve stegne, isijecite na pravilne kocke.
-
Čoko-kokos trouglovi
Treću porciju spojite s kakaom, čokoladom, kokosom i aromom ruma. Miješajte dok se sve ne sjedini. Ako treba, dodajte malo soka da se lakše oblikuje. Masa se najljepše oblikuje u kalupu za trokutasti kolač, ali možete koristiti i običnu manju posudu i ručno oblikovati trokut. Obložite kalup prozirnom folijom, utisnite smjesu, ohladite i izvadite. Prelijte tankim slojem čokolade i pospite kokos. Isijecite na male trouglove.
-
Cimetne rolnice sa bijelom čokoladom
U četvrti dio osnovne smjese dodajte otopljenu bijelu čokoladu i cimet. Masa će biti mekša i vrlo mirisna. Od nje formirajte male valjke jednake dužine. Posložite ih na tacnu i ohladite da se učvrste. Krajeve možete kratko umočiti u otopljenu bijelu čokoladu pomiješanu s malo ulja. Po želji dodajte sitno sjeckane lješnjake ili tanke linije tamne čokolade.
-
Čoko salama sa orasima i brusnicom
U posljednji dio smjese dodajte čokoladu, orahe i brusnice. Masa će biti puna komadića i dobro vezana. Podijelite je na dvije manje porcije i oblikujte tanke salame. Uvaljajte ih u mljevene orahe, pa svaku zamotajte u foliju i ostavite da se stegne. Prije posluživanja isjecite na kolutiće.
-
Savjeti za uspjeh
- Sok od narandže daje blagu svježinu, ali ne preuzima ukus. Ako ne volite citrusne note, zamijenite ga biljnim ili običnim mlijekom.
- Bolje je da masa bude malo mekša jer će kolači nakon hlađenja biti sasvim čvrsti, a ostati sočni.
- Keks utječe na ukus i teksturu, pa koristite provjeren kvalitet.
- Posna bijela čokolada se najčešće nalazi u prodavnicama zdrave hrane.
- Svaki kolač možete dodatno ukrasiti po svom ukusu i prilagoditi ih prilici.
