Budite oprezni: Tri stvari koje nikad ne bi trebalo da uradite sa sladoledom
Najgore što možete da uradite sa sladoledom jeste da ga, kad se jednom otopi, ponovo vratite u zamrzivač! Stručnjaci upozoravaju da biste zbog toga mogli i da se otrujete, odnosno u organizam unesete bakteriju koja uzrokuje opasnu infekciju.
Amrin Bašir, profesorka na odeljenju biomedicinskih nauka na Univerzitetu Aston u Velikoj Britaniji, kaže da rizik od trovanja hranom može da vreba tamo gde ga najmanje očekujete - u hladnim desertima.
Dokaz za to je slučaj iz 2015. godine kada je petoro ljudi u SAD-u umrlo nakon jedenja sladoleda jer je bio kontaminiran bakterijom listerijom i izazvao listeriozu, opasnu infekciju koja često kod odraslih zahvata mozak i kičmenu moždinu. Retko rezultira otkazivanjem srca, ali i to se događa.
Ljudi je najčešće unesu u telo putem zagađenih mlečnih proizvoda, sirovog povrća ili mesa. Ova bakterija ima sposobnost da preživi i razmnožava se na temperaturi unutar frižidera, prenosi Dejli mejl. "Listeria monocytogenes može da raste u rasponu temperature nižem od 0 do +45 stepeni (iako raste sporije na temperaturi frižidera).
Pravilno kuvanje uništava bakterije. Hrana koja nije ohlađena na temperaturu frižidera, kao i ona koja se presporo hladila, izložena je povećanom riziku od razmnožavanja listerije, posebno ako se radi o temperaturi hlađenja ispod optimalne", objašnjavaju iz Health Protection Agency.
Dr Bašir upozorava da se ova bakterija može naći i u sladoledu ako se otopi pa ponovo zamrzne, jer je njegova otopljena tekstura savršena okolina za listeriju. "Ona je vrlo otporna na štetne uticaje kao što su smrzavanje, isušivanje i toplota.
Ova bolest (listerioza) najčešće se povezuje sa konzumacijom zaraženog sirovog ili nedovoljno pasterizovanog mleka i sira (posebno mekog), sladoleda, sirovog povrća, fermentisanih kobasica, sirove odnosno slabo kuvane piletine, sirovog ili nedovoljno termički obrađenog mesa, kao i sirove i dimljene ribe", dodaje doktorka i poziva ljude da budu oprezni i kada kod kuće prave domaće sladolede koji sadrže sirova jaja, da ne bi dobili salmonelu.
Simptomi listerioze Prvi simptomi listerioze podsećaju na prehladu - kijavica, slabost, temperatura... Javlja se i mučnina, dijareja, povraćanje, u zavisnosti od stepena listerioze. Zatim se mogu javiti teški simptomi poput meningitisa, encefalitisa, sepse i teških infekcija materice koje kod trudnica mogu da rezultiraju spontanim pobačajem. Prvi simptomi da ste se zarazili listerijom mogu da se jave od nekoliko dana do tri nedelje, dok se problemi sa stomakom mogu javiti već nakon 12 sati.
Amrin Bašir, profesorka na odeljenju biomedicinskih nauka na Univerzitetu Aston u Velikoj Britaniji, kaže da rizik od trovanja hranom može da vreba tamo gde ga najmanje očekujete - u hladnim desertima.
Dokaz za to je slučaj iz 2015. godine kada je petoro ljudi u SAD-u umrlo nakon jedenja sladoleda jer je bio kontaminiran bakterijom listerijom i izazvao listeriozu, opasnu infekciju koja često kod odraslih zahvata mozak i kičmenu moždinu. Retko rezultira otkazivanjem srca, ali i to se događa.
Ljudi je najčešće unesu u telo putem zagađenih mlečnih proizvoda, sirovog povrća ili mesa. Ova bakterija ima sposobnost da preživi i razmnožava se na temperaturi unutar frižidera, prenosi Dejli mejl. "Listeria monocytogenes može da raste u rasponu temperature nižem od 0 do +45 stepeni (iako raste sporije na temperaturi frižidera).
Pravilno kuvanje uništava bakterije. Hrana koja nije ohlađena na temperaturu frižidera, kao i ona koja se presporo hladila, izložena je povećanom riziku od razmnožavanja listerije, posebno ako se radi o temperaturi hlađenja ispod optimalne", objašnjavaju iz Health Protection Agency.
Dr Bašir upozorava da se ova bakterija može naći i u sladoledu ako se otopi pa ponovo zamrzne, jer je njegova otopljena tekstura savršena okolina za listeriju. "Ona je vrlo otporna na štetne uticaje kao što su smrzavanje, isušivanje i toplota.
Ova bolest (listerioza) najčešće se povezuje sa konzumacijom zaraženog sirovog ili nedovoljno pasterizovanog mleka i sira (posebno mekog), sladoleda, sirovog povrća, fermentisanih kobasica, sirove odnosno slabo kuvane piletine, sirovog ili nedovoljno termički obrađenog mesa, kao i sirove i dimljene ribe", dodaje doktorka i poziva ljude da budu oprezni i kada kod kuće prave domaće sladolede koji sadrže sirova jaja, da ne bi dobili salmonelu.
Simptomi listerioze Prvi simptomi listerioze podsećaju na prehladu - kijavica, slabost, temperatura... Javlja se i mučnina, dijareja, povraćanje, u zavisnosti od stepena listerioze. Zatim se mogu javiti teški simptomi poput meningitisa, encefalitisa, sepse i teških infekcija materice koje kod trudnica mogu da rezultiraju spontanim pobačajem. Prvi simptomi da ste se zarazili listerijom mogu da se jave od nekoliko dana do tri nedelje, dok se problemi sa stomakom mogu javiti već nakon 12 sati.
KOMENTARI