Jede vam se nešto domaće, toplo i ukusno, ovaj recept je za vas. Pita bez kora pravi se brzinom munje, a ukusom ne zaostaje za klasičnom pitom. Sve što vam treba su osnovne namirnice koje sigurno već imate kod kuće i par minuta vašeg vremena. Nema razvijanja tijesta, nema filovanja, nema čekanja – samo umutite, sipajte i ispecite. Idealna je za doručak, večeru, ili kao brzi ručak uz jogurt ili salatu.
-
Osnovne mjere i veličina pleha
Kao mjera koristi se obična čaša zapremine 200 ml. Sve se mjeri u toj jednoj čaši – nema vaga, nema posebnih posuda. Za pečenje koristite okrugli pleh (tepsiju) prečnika oko 30 cm. Ovo je bitno jer ako koristite manji pleh, pita će ispasti deblja i može zahtijevati duže pečenje. Veći pleh će učiniti pitu tanjom i hrskavijom.
-
Sastojci koji vam trebaju
Evo osnovnih sastojaka koji su dovoljni za jednu tepsiju ove ekspresne pite:
- 2 jaja – služe kao vezivo i daju pitu mekoću.
- 1 kašičica soli – za osnovni ukus, ali može se prilagoditi ukusu.
- Pola čaše mlijeka – daje tijestu punoću i blagu slatkoću.
- 1 čaša vode – razrjeđuje tijesto da bi bilo lako za pečenje.
- 1 i po čaša brašna – osnovna baza za tijesto; koristite obično pšenično brašno.
- Ulje za tepsiju – dovoljno da pokrije dno i spriječi lijepljenje.
-
Priprema – jednostavna i brza
U jednoj većoj posudi razbijte dva jaja i dodajte kašičicu soli. Umutite viljuškom ili žicom za mućenje dok se jaja ne sjedine. Dodajte pola čaše mlijeka i jednu čašu vode, pa promiješajte.
Polako dodajte brašno – ukupno jednu i po čašu – uz stalno miješanje. Tijesto treba da bude gušće od onog za palačinke, ali ne previše gusto. Cilj je da se može lijepo razliti po tepsiji, ali da se ne cijedi kao voda. Ako vam se učini da je previše gusto, dodajte još malo vode.
Zagrijte rernu na 220°C. U tepsiju stavite malo ulja – dovoljno da prekrije dno, ali ne pretjerujte. Stavite tepsiju sa uljem u rernu na nekoliko minuta da se ulje zagrije. Ovo je ključno jer će vam zagrijano ulje dati hrskavu donju koricu.
Kada je ulje vruće, izvadite tepsiju i odmah sipajte pripremljeno tijesto u nju. Vodite računa da se tijesto ravnomjerno rasporedi. Vratite tepsiju u rernu i pecite oko 20-25 minuta, dok pita ne dobije zlatno-smeđu boju. Ne otvarajte rernu prvih 15 minuta da se pita lijepo digne i ne splasne.
-
Mogućnosti za varijacije
Ovo je osnovna verzija, ali možete je prilagoditi i obogatiti po želji. Ako imate nešto u frižideru što treba da se iskoristi – idealna prilika! Evo nekoliko ideja:
Sir: Dodajte 100-150 g izmrvljenog sira u tijesto. Možete koristiti feta sir, mladi sir ili čak trapist ako volite da se rasteže.
Jogurt umjesto vode: Umjesto jedne čaše vode možete koristiti jogurt za bogatiji ukus.
Povrće: Narendajte malo tikvica, šargarepe ili čak krompira i dodajte u smjesu. Samo ih blago posolite i ocijedite prije nego ih dodate.
Začini i bilje: Dodajte prstohvat bibera, suhog origana, bosiljka ili svježeg peršuna za dodatni miris i ukus.
Suvo meso ili kobasica: Ako želite da pita bude konkretnija, dodajte malo sitno sjeckane suhomesnate kobasice, šunke ili pržene slanine.
-
Serviranje i kombinacije
Ova pita je najbolja dok je još topla, ali je ukusna i kada se ohladi. Može se jesti sama, uz čašu jogurta, pavlaku, kiselo mlijeko ili svježu salatu. Ako je pravite s dodatkom sira ili mesa, biće dovoljno zasitna kao glavno jelo. Ako ostane komad za sutra – samo je podgrijte u tavi ili rerni, biće kao nova.
-
Savjeti iz iskustva
Ne miješajte tijesto predugo, samo dok se sastojci ne sjedine. Previše miješanja može učiniti pitu žilavom.
Koristite kvalitetno ulje – suncokretovo je standard, ali maslinovo daje poseban šmek ako ga volite.
Nemojte presoliti – pogotovo ako dodajete sir ili suhomesnato, jer ti sastojci već imaju dosta soli.
Ako volite hrskaviju koricu, pecite malo duže, ali pazite da ne pregori.
Za mekšu unutrašnjost, dodajte kašiku pavlake u smjesu – biće kao sufle.
